Informes de pasantías administrativas

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Carta de cocteles de vanguardia para el Hotel JW Marriott Caracas
(2024-07) Bastidas Primera, María de los Angeles
La estandarización de procesos es esencial para la industria hotelera, empleando pasos de producción bien definidos, es más sencillo monitorear y mejorar la calidad de los servicios ofrecidos al mercado. Marriott Internacional, es una marca reconocida por seguir tendencias, cumpliendo con técnicas comprobadas; razón por la cual, el presente trabajo se origina en atender la necesidad descubierta en el departamento de “Banquetes” y la improvisación observada en la oferta de bebidas para eventos y reuniones, que se busca corregir mediante la creación de una nueva propuesta versátil, funcional para el área del Lobby Bar del Restaurante Sur. Esta nueva carta de cócteles cuidadosamente seleccionados, fomenta una coctelería con propósito, buscando resaltar las hierbas comunes de los jardines de JW Garden, que deberían encontrarse en todos los establecimientos de AYB de JW, para fomentar el bienestar y la sostenibilidad de la empresa. El JW Garden en el JW Marriott Hotel Caracas, ha sido renovado recientemente, mediante numerosos cambios que buscan acercarse al proyecto que inspira la marca Marriott Internacional. Un menú atractivo con recetas estandarizadas, permitirá facilitar la producción, cuidar los costos, aumentar la calidad, garantizar presentaciones de altura, asegurando la factibilidad del producto y la satisfacción del cliente.